Tomat Ceri Panggang dengan Burrata dan Minyak Basil

Tomat Ceri Panggang dengan Burrata dan Minyak Basil

Tomat Ceri Panggang dengan Burrata dan Minyak Basil – Makanan Musim Panas yang Mudah Ini Menggabungkan Semua Hal Favorit Saya: Tomat, Pesto, dan Banyak Burrata.

Saya ingat dengan jelas pertama kali saya membuat hidangan ini. Asisten saya dan saya sedang mengerjakan komputer kami, dan saya meletakkan sepiring tomat panggang yang masih hangat, keju burrata yang lembut, dan minyak basil buatan sendiri di antara kami dengan potongan roti kering. Dalam waktu sekitar satu jam yang menyenangkan, kami menghabiskan jus tomat terakhir yang diresapi kemangi, bahkan tidak berpura-pura bermartabat tentang hal itu. Itu adalah salah satu makan siang terbaik dan paling berkesan yang pernah saya miliki.

Sebenarnya, tidak banyak kredit yang bisa saya ambil. Saya jauh dari orang pertama yang menyadari bahwa tomat dan kemangi bisa menjadi teman tidur yang baik. Kami bukan satu-satunya yang mengenali janji ajaib dari keju burrata. Saya tidak menciptakan pesto. Tapi begitu Anda membuat makanan spesial ini, Anda akan mengerti bahwa ego atau kebanggaan penemu bukanlah intinya; bahkan tidak sedikit. Saya hanya menghubungkan titik-titik tomat-mozzarella-kemangi dengan cara tertentu yang telah memberi saya dan saya lebih banyak kesenangan daripada yang bisa saya katakan.

Baca Juga: Makaroni Persia yang Renyah dan Penuh Keju

 

3 Komponen Makanan Musim Panas yang Mengesankan Ini

Hidangan ini adalah kombinasi sederhana dari bahan pokok musim panas yang mengkilap. Pertama, tomat ceri dipanggang sampai sedikit hancur dan mengeluarkan jus parfumnya. Jika Anda dapat menemukannya di batang dan membiarkannya seperti itu di dalam oven, itu akan membawa tingkat keseksian yang lain ke hidangan ini, tetapi segenggam tomat ceri atau anggur akan terasa sama enaknya. Mereka menjadi karamel saat dipanggang, yang menghasilkan lebih banyak lagi rasa manis alami mereka.

Burrata adalah keju Italia setengah lunak berwarna putih yang terbuat dari mozzarella dan krim. Bayangkan mozzarella segar paling lembut dan paling lembut yang pernah Anda miliki, tetapi bagian dalamnya diisi dengan krim mentega yang habis saat Anda memotongnya. Jika Anda pernah makan burrata, Anda hampir pasti seorang pemuja, dan jika Anda belum bertemu dengan bola keju yang empuk dan gerah ini, lakukan yang terbaik untuk mengubahnya minggu ini. Ini tersedia di toko keju dan supermarket yang lengkap. Jika Anda tidak dapat menemukannya, dapatkan mozzarella segar sebagai gantinya, tetapi jangan menyerah untuk mencari.

Minyak kemangi pada dasarnya adalah pesto atau pistou yang longgar, tanpa Parmesan atau pecorino. Ini bebas kacang, dan Anda dapat membuatnya lebih awal dan menyimpannya dalam wadah tertutup di lemari es hingga tiga hari. Tidak ingin membuatnya? Jangan khawatir. Beli beberapa pesto yang baik (semakin baik pesto, semakin baik hidangannya); dan aduk beberapa sendok makan minyak zaitun extra-virgin untuk mengendurkannya.