Stok Esensial Dalam Lemari Makanan

Stok Esensial Dalam Lemari Makanan

Sangat penting bagi penikmat kuliner untuk memasukkan stok esensial dalam lemari makanan. Caper dan zaitun dimasukkan ke dalam semua jenis hidangan pasta, seperti spaghetti puttanesca dan pasta bawang putih tiga vegan Kenji, di mana ia menggantikan Parmesan dengan kombinasi remah roti kering, zaitun, dan tomat.

Kacang kering

Kacang-kacangan dan pasta adalah kombinasi klasik: pasta Al dente, kacang halus dan lembut, dan keju Parmesan yang asin sangat menenangkan di malam yang dingin. (Coba saja resep pasta kacang dan sayuran hijau ini atau saus pasta buncis yang lembut ini dan Anda akan mengerti.)

Untuk salah satu resep ini, Anda dapat menggunakan kacang kalengan dalam keadaan darurat, tetapi tidak ada yang lebih baik daripada kacang kering yang dimasak rendah dan lambat dengan aromatik. Meskipun memakan waktu, tidak sulit untuk memasak kacang kering jenis apa pun. Setelah Anda mulai, Anda tidak akan pernah kembali.

Kacang-kacangan dan Buah Kering

Kacang-kacangan dan buah-buahan kering tidak hanya untuk campuran jejak: Mereka dapat menambahkan tekstur, rasa, dan lemak ke berbagai hidangan pasta. Misalnya, ada kacang pinus atau kenari dalam pasta pesto klasik, tetapi ada juga kacang almond yang digunakan dalam pesto alla trapanese Sisilia.

Untuk buah-buahan kering, Anda akan menemukan banyak kismis dan kismis manis dan tajam di pasta Sisilia, seperti pasta c’anciuova e muddica atturrata dan pasta con le sarde.
Baca Juga: Tabl├Ęt Nwa Mente Jahe Rapuh Asal Haiti

 

Chili Kering, Diawetkan, dan Segar

Saat Anda ingin membawa panas ke hidangan pasta apa pun, Anda memiliki lebih banyak pilihan daripada sekadar serpihan paprika merah bersama pizza. Ada banyak sekali cabai kering dan diawetkan di luar sana, dari cabai Calabria dan peperonicini kering hingga serpih lada Aleppo; masing-masing menawarkan tingkat panas yang berbeda-beda untuk apa pun yang Anda masak; baik itu spageti aglio e olio dasar atau amatriciana.

Jamur Porcini Kering

Jamur porcini kering menghadirkan rasa kayu dan umami pada hidangan apa pun. Ketika berbicara tentang makanan Italia, Anda akan menemukannya dalam resep seperti penne boscaiola dan risotto jamur yang lezat. Meskipun Anda mungkin kesulitan menemukan jamur porcini kering di toko lokal Anda, jamur ini banyak tersedia secara online. Dan Anda tidak perlu terintimidasi. Setelah Anda memberi mereka rendaman yang bagus, mereka akan menambahkan rasa kaya; dan daging mereka ke hampir semua hidangan yang dapat Anda pikirkan.