Salad Jagung Thailand

Salad Jagung Thailand

Salad jagung Thailand dengan telur bebek asin. Saat jagung segar sedang musimnya, Anda tidak perlu melakukan banyak hal untuk membuat rasanya bersinar. Saya suka mengunyah jagung bakar atau jagung rebus, tetapi ketika saya merasa sedikit lebih kreatif, saya suka membuat tam khao pod kai kem, salad Thailand yang cerah dan menyegarkan yang memadukan pop jagung manis dengan santan kental dan saus gurih, asam, dan manis yang dibuat dengan saus ikan, air jeruk nipis, dan gula aren. Kacang panjang yang renyah dan tomat ceri yang berair menambah tekstur, cabai Thailand memberikan rasa pedas yang lembut, dan udang kering serta telur bebek asin memperkuat sisi gurih salad. Ini adalah lauk yang sempurna untuk merayakan hasil akhir musim panas.

Salad gaya Tam adalah salad tumbuk yang ditemukan di Laos dan makanan Thailand. Som tam, yang menggabungkan kata asam (som) dan istilah untuk menumbuk lesung (tam), telah menjadi sinonim dengan salad pepaya hijau, yang merupakan salad gaya tam paling terkenal di luar daerah. Tapi ada banyak variasi tema yang menggunakan bahan di luar pepaya hijau, seperti mentimun atau, dalam hal ini, jagung. Meskipun komponen salad gaya tam dapat bervariasi, proses pembuatannya tidak banyak berubah.

Baca Juga: Lumpia Shanghai Filipina

 

Tumbukan

Seperti prik gaeng (pasta kari), som tam disatukan dengan menumbuk bahan-bahan dalam lesung dan alu. Komponen ditambahkan secara bertahap, dimulai dengan aromatik berserat; dan secara bertahap bekerja ke bahan yang lebih halus, menumbuk dan mencampur dengan alu di sepanjang jalan. Tidak seperti pasta kari, tujuannya di sini bukan untuk melumat bahan-bahan menjadi pasta halus; melainkan untuk memar dan menghancurkannya sampai mengeluarkan aromanya. Ini adalah proses yang jauh lebih cepat dan lebih lembut, dan biasanya membutuhkan gaya mortar dan alu yang berbeda: mortar kayu atau tanah liat digunakan untuk salad gaya tam, daripada mortar granit berat yang digunakan untuk pasta kari.

Anda dapat menyesuaikan kepedasan salad ini sesuai selera Anda dengan mengurangi atau menambah jumlah cabai Thailand segar dalam resepnya.

Anda telah membaca “Salad Jagung Thailand”