Roti Zucchini Rahasia Nenek

Roti Zucchini Rahasia Nenek

Roti Zucchini Rahasia Nenek – Salah satu kenangan makanan favorit saya dari tumbuh di Ohio adalah makan roti zucchini buatan nenek saya. Dia membuatnya setiap musim panas dengan zucchini rumahan dari kebunnya, dan setiap kali roti muncul dari oven, semua orang di sekitarnya akan segera turun. Roti akan habis bahkan sebelum sempat dingin.

Saya tinggal di New York sekarang, tetapi saya masih seorang gadis Ohio (di mana membuat roti cepat sama seperti yang Anda bisa dapatkan di Midwestern). Musim panas lalu, selama pandemi COVID-19 yang sedang berlangsung, saya dan keluarga saya berlindung di rumah orang tua saya di Ohio, di mana para pemrotes berbaris sepanjang bulan Juni hanya beberapa mil jauhnya. Kami melakukan bagian kami dan membuat 20 hingga 30 roti mini dari roti nenek saya untuk penjualan kue jarak jauh untuk mendukung pusat Hukum Kemiskinan Selatan. Itu terjual lebih cepat daripada roti lemon!

Baca Juga: Salad Mentimun Hancur Sichuan Adalah Makanan Pokok Musim Panas

 

Lokal

Kembali di New York, anak-anak saya dan saya kadang-kadang mengadakan penjualan untuk mendukung pusat komunitas lokal kami, The Brotherhood Sister Sol, dan tetangga sering skeptis. (Roti Zucchini bukan makanan New York.) Apakah rasanya seperti sayuran? Tidak, saya selalu mengatakan – cobalah, Anda tidak akan menyesalinya. Rasanya manis, hangat, dan cerah. Bahkan putra saya, yang menolak makan apa pun bahkan dengan setitik hijau pun, akan melahapnya.

Rahasianya? Kulit lemon. Bukan jus lemon; hanya semangat. Kelihatannya agak konyol – lagi pula, fitur kulit lemon di banyak roti, kue; atau biskuit cepat – tapi saya tidak sering melihatnya di roti zucchini. Ini benar-benar membawanya ke tingkat berikutnya, menambahkan kecerahan yang sangat kontras dengan kehangatan kayu manis. Meskipun tidak ada dalam resep aslinya, saya suka menggosokkan kulitnya ke dalam gula; untuk melepaskan setiap bagian terakhir dari minyak wanginya. Zucchini ringan menyerap rasa ini, dan hasilnya adalah roti lembab, kenyal, sedikit manis yang dikemas dengan rasa. Ini bebas susu, meskipun masih banyak lembab; telur menambah kekayaan yang didapat banyak roti cepat dari susu murni, krim asam, atau yogurt.