Resep Teh Kulit Nanas

Resep Teh Kulit Nanas

Resep Teh Kulit Nanas. Kulit dan inti nanas sering kali dibuang, tetapi dapat digunakan sebagai bahan dasar minuman beraroma. Di Nigeria, minuman yang dibuat dengan kulit dan inti nanas, baik dinikmati sendiri atau dikombinasikan dengan rasa lain, seperti zobo, berbagai bunga kembang sepatu yang dapat dimakan (kembang sepatu, flor de Jamaica), dinikmati setiap hari, panas atau dingin.

Saat tumbuh dewasa, minuman nanas dan zobo adalah salah satu makanan favorit almarhum ayah saya. Dia akan menyimpan kulit nanas di freezer sampai kami memiliki banyak, dan kemudian dia akan merebus semuanya dengan jahe untuk membuat liter emas cair. Dimaniskan dengan gula atau madu, minuman ini mengingatkan pada jus nanas kemasan.

Kulit nanas, bumbu, dan daun kembang sepatu direndam dalam air

“Teh” kulit nanas adalah bagian penting dari beberapa pengobatan herbal, dan sering dikombinasikan dengan hal-hal seperti serai, jeruk dari semua varietas, jahe segar, herba, dan rempah-rempah. Untuk resep ini, saya memilih beberapa bahan tambahan yang memiliki rasa pelengkap: jahe karena rasanya yang manis, pedasnya hangat, serai untuk rumputnya yang cerah, cengkeh untuk aromanya, dan satu cabai ancho kering karena kompleksitasnya yang berasap.

Dalam panci besar, campurkan air, 2 1/3 ons (65g) gula, kulit dan inti nanas, jahe, serai, cengkeh, dan cabai kering. Didihkan dengan api sedang-besar, kemudian kecilkan api hingga mendidih; dan lanjutkan memasak, aduk sesekali, sampai kulit nanas melunak dan sedikit tembus cahaya, 40 hingga 45 menit. Cicipi, dan sesuaikan kemanisan dengan lebih banyak gula sesuai keinginan.

Baca Juga: Kacang Hitam Kenya Njahi Bersifat Politis

 

Bunga Zobo

Tambahkan bunga zobo (kembang sepatu), dan aduk rata. Angkat panci dari api, dan biarkan cairan mendingin hingga suhu kamar, sekitar 1 jam. Lapisi saringan jaring halus dengan kain katun tipis, dan atur di atas wadah besar. Setelah cairan didinginkan, saring melalui saringan yang telah disiapkan secara bertahap; kumpulkan kain katun tipis menjadi satu bundel dan peras cairan sebanyak mungkin; buang padatan di antara putaran tegang. Pindahkan ke wadah kedap udara dan dinginkan hingga siap disajikan. Sajikan di atas es, hiasi dengan potongan jeruk nipis dan daun mint atau kemangi.

Biasanya kulit nanas dan bunga zobo (hibiscus) kering direbus bersama cengkeh dan jahe, tapi saya lebih suka minuman nanas saya dulu, kalau-kalau saya ingin menyisihkannya untuk keperluan lain, lalu saya gabungkan dengan bunga zobo untuk membuat minuman terakhir.