Resep Tahu Delima Manis Pedas

Resep Tahu Delima Manis Pedas

Resep Tahu Delima Manis Pedas – Hidangan utama yang bersahaja dan tajam ini memiliki saus yang mirip dengan Sriracha Delima.

Udang di buku masak saya, tetapi tahu, kecap, dan sayuran mengubahnya menjadi sesuatu yang sangat lezat. Tahu biasanya digoreng untuk makanan utama seperti ini, tetapi menggoreng adalah cara yang lebih sehat untuk menambah kekayaan dan karakter. Untuk tekstur, kerumitan, dan warna, saya menambahkan jamur dan cabai yang rasanya ringan. Anaheims adalah tujuan saya, tetapi selama bulan-bulan hangat ketika cabai sedang musim, saya suka menggunakan varietas seperti Hatch dan Corno di Toro. Dalam keadaan darurat, setengah paprika besar bisa digunakan.

Baca Juga: Instruksi Membuat Taco Udang Panggang dengan Tomatillo Salsa

 

Instruksi

Potong tahu menjadi kubus 1 inci dan bumbui dengan 1/4 sendok teh garam, lalu tiriskan di atas dua lapis handuk kertas atau handuk bersih non-terry selama 10 hingga 15 menit.

Sementara itu, dalam mangkuk kecil, campurkan sisa 1/2 sendok teh garam, 3 sendok makan air, molase delima, kecap, dan sriracha. Cicipi dan tambahkan gula merah, dimulai dengan 1 1/2 sendok teh, untuk menciptakan rasa manis asam; jumlah yang Anda gunakan akan tergantung pada rasa molase dan selera Anda sendiri. Untuk lebih banyak panas, tambahkan lebih banyak sriracha, 1/2 sendok teh sekaligus. Bertujuan untuk tarian rasa yang tajam-gurih-pedas. Sisihkan sausnya. Dalam mangkuk kecil lainnya, aduk tepung maizena dan sisa 1 1/2 sendok teh air dan sisihkan.

Dalam wajan antilengket besar atau baja karbon dengan api besar, hangatkan 1 sendok makan minyak canola. Sementara itu, gunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih dari tahu. Saat minyak berkilau, tambahkan tahu dan masak selama 5 hingga 6 menit, sering berubah menjadi cokelat di dua atau tiga sisi. Keluarkan dari loyang dan sisihkan di piring.

Tambahkan jamur ke wajan panas dan masak selama 2 menit, sampai sedikit menyusut, agak kecoklatan, dan berkilau. Aduk sisa 1 1/2 sendok makan minyak canola, tambahkan bawang merah dan bawang putih, dan tumis selama sekitar 30 detik, sampai harum. Tambahkan cabai dan tumis selama sekitar 1 menit, sampai sedikit lunak. Kembalikan tahu ke dalam panci dan masak selama sekitar 2 menit, sampai panas.

Aduk saus dan tambahkan ke wajan, gabungkan dengan sayuran. Masak dengan api besar selama 1 menit, aduk, sampai sedikit mengental. Aduk larutan tepung maizena, tuang ke dalam panci, dan masak sambil diaduk selama 20 hingga 30 detik untuk mengentalkan saus dan melapisi tahu dan sayuran.

Pindahkan semuanya ke piring yang dalam atau mangkuk dangkal dan sajikan.