Resep Shurabet el Eid

Resep Shurabet el Eid

Resep Shurabet el Eid. Nama sup ini dalam bahasa Arab diterjemahkan menjadi “Sup Liburan,” karena paling sering dibuat saat Natal atau Paskah. Berkat nilai nutrisinya, ini juga dibuat untuk wanita yang baru saja melahirkan atau bagi mereka yang menderita flu — anggap saja sebagai sup ayam versi Arab. Resep liburan tradisional sering kali menyajikan kubbeh, yaitu pangsit yang terbuat dari bulgur dan daging giling, diisi dengan isian daging giling yang ditumis dengan bawang dan rempah-rempah, serta kacang pinus. Untuk makanan sehari-hari, bagaimanapun, bakso panggang adalah satu-satunya bintang. Tidak seperti bakso tradisional yang besar dan empuk yang mungkin terpikirkan oleh orang ketika mendengar kata itu, bakso ini sangat kecil — tidak lebih besar dari kelereng — dan kenyal, dengan tambahan hanya beberapa bumbu untuk menambah rasa. Mereka menambahkan tekstur kontras yang menyenangkan pada elemen sup yang lembut dan halus.

Nasi yang baru dimasak atau sisa biasanya bergabung dengan panci. Jenis yang Anda gunakan relatif terbuka untuk preferensi pribadi — varietas biji-bijian pendek atau sedang seperti Calrose, paella, sushi; atau melati akan menjadi pilihan yang bagus. Karena basmati, beras berbiji panjang, tidak menyerap rasa dan memiliki tekstur lembut, meskipun sebaiknya dihindari di sini.

Bahan-bahan dalam resep ini sangat sederhana, jadi cita rasa hidangan ini sangat bergantung pada kualitas kaldu. Tidak ada batasan pada jenisnya (apa pun dari ayam, sapi, domba, atau kombinasinya dapat digunakan), tetapi buatan sendiri selalu lebih disukai (jika menggunakan kaldu yang dibeli di toko; saya suka mengobatinya dengan mendidihkannya sebentar dengan aromatik tambahan).

Baca Juga: Kenangan Masa Kecil Tentang Pastillas De Leche

 

Selera Pribadi

Saya pribadi suka membuat masakan dengan kaldu ayam karena menurut saya itu yang paling lembut; yang melengkapi kesederhanaan bahan yang tersisa dengan baik. Paling sering, saya membuat kaldu dengan sisa bangkai ayam panggang, menggunakan bawang bombay, daun salam, bawang putih, dan wortel sebagai aromatik, dan merica utuh, allspice, ketumbar, dan kayu manis untuk bumbu. Terkadang saya juga akan menambahkan beberapa cengkeh atau kapulaga. Jika membuat kaldu dari potongan ayam mentah; saya sarankan untuk merebusnya setengah matang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke panci bersih; dan menambahkan air tawar dan aromatik — ini akan menghasilkan kaldu yang lebih bening, baik secara visual maupun dari segi rasa.