Resep Salad Nasi dan Tuna Afrika Utara

Resep Salad Nasi dan Tuna Afrika Utara

Resep Salad Nasi dan Tuna Afrika Utara. Masakan Afrika Utara terkenal karena penggunaan bumbu seperti harissa dan lemon yang diawetkan. Tuna, ikan yang jarang digunakan di bagian lain dunia Arab, juga cenderung disajikan dalam salad, sandwich, dan kue-kue Afrika Utara. Contohnya tidak terbatas: Harcha adalah pancake semolina yang terkadang menyertakan tuna; chermoula adalah bumbu yang banyak digunakan yang di daerah tertentu mengandalkan lemon yang diawetkan; tagines dari ayam hingga ikan sering kali menyertakan lemon dan harissa yang diawetkan; mhamasah, couscous raksasa yang mirip dengan fregola sarda, digunakan sebagai bahan dasar salad tuna; di Tunisia, bahan-bahan ini digabungkan menjadi sandwich yang lezat dengan alpukat dan telur.

Kreativitas hidangan ini dapat menginspirasi sangat luas dan saya memanfaatkan banyak rasa untuk salad nasi ini, yang dirancang untuk dibuat dengan nasi segar atau sisa. Lemon yang diawetkan adalah bintang sesungguhnya dari pertunjukan ini, memberikan kedalaman jeruk yang tajam namun cerah, dan mengawinkan rasa tuna yang kuat dengan aroma nasi biasa yang lebih lembut. (Harap dicatat bahwa lemon biasa tidak akan menjadi pengganti yang baik untuk hidangan khusus ini).

Baca Juga: Resep Labaniyeh Bil Ruz

 

Hidangan

Sempurna sebagai makanan lengkap tersendiri atau sebagai bagian dari olesan yang lebih rumit, salad ini paling baik dinikmati pada suhu kamar. Jika Anda menggunakan nasi sisa dari lemari es, diamkan sebentar sebelum menyiapkan salad. Seringkali, saat nasi disimpan di lemari es, nasi akan menempel menjadi satu. Beberapa cara mengatasinya termasuk menambahkan lebih banyak minyak ke air saat memasak dan membiarkan nasi benar-benar dingin di atas loyang besar sebelum dipindahkan ke wadah dan ke dalam lemari es. Terakhir, meskipun nasi menggumpal, menggunakan dua garpu yang Anda tarik perlahan ke arah berlawanan, Anda dapat dengan mudah mengembang nasi hingga terpisah.

Jenis tuna yang diguncang cenderung memiliki kualitas yang lebih baik daripada tuna kalengan, dengan potongan yang lebih besar dan tekstur yang lebih baik. Namun, jika Anda tidak dapat menemukan tuna garing, tuna kaleng masih bisa digunakan. Rasa di saladnya cukup kuat, jadi jika toples / kaleng tuna yang Anda gunakan dipotong satu atau dua ons; itu masih akan berfungsi dengan baik.

Sedangkan untuk sayurannya, mereka dipilih karena kerenyahannya sebagai kontras yang bagus dengan nasi yang empuk dan tuna yang empuk; tetapi Anda dapat menggantinya dengan apa pun yang Anda miliki. Bagaimanapun, ini adalah hidangan yang dimaksudkan untuk menggunakan kembali sisa makanan, bukan menyuruh Anda mencari sesuatu yang tidak Anda miliki.