Resep Rigatoni dengan Brokoli dan Sosis

Resep Rigatoni dengan Brokoli dan Sosis

Resep Rigatoni dengan Brokoli dan Sosis – Ada dua trik memasak dalam resep ini. Pertama, masukkan kuntum ke dalam panci pasta selama beberapa menit terakhir memasak: Ini efisien, tetapi juga mengintegrasikan brokoli ke dalam saus pasta, karena semua kuntum pecah saat Anda mengeringkan dan membuang pasta. Trik kedua adalah membentuk sosis menjadi roti alih-alih meremukkan sosis ke dalam wajan dan membuatnya kecoklatan.

Anda mendapatkan kulit kecokelatan yang dalam di kedua sisi patty sosis, tetapi bagian dalamnya tetap lembab. Ketika saya menyelesaikan hidangan, saya memecah patty, menghasilkan potongan-potongan renyah, potongan-potongan lembut, potongan-potongan lembut – Anda mendapatkan banyak tekstur dan rasa tanpa membuat sosis terlalu matang. Air pasta panas yang ditambahkan ke piring menghabiskan potongan sosis yang kurang matang.

Baca Juga: Resep Kentang Panggang yang Diisi

Instruksi

Masukkan bawang putih ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan minyak zaitun secukupnya. Bentuk sosis menjadi 4 bola, lalu pipihkan seperti patty hamburger.

Didihkan air dalam panci besar dan tambahkan garam sampai rasanya seperti laut. Tambahkan pasta dan masak hingga al dente sesuai petunjuk makanan kemasan.

Sementara itu, panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan roti sosis dan masak sampai kecoklatan di satu sisi, sekitar 4 menit.

Tambahkan koin brokoli dan irisan bawang putih, termasuk minyak, ke dalam wajan. Balik roti sosis dan terus masak sampai sosis hampir matang sepenuhnya (tidak apa-apa jika bagian tengahnya berwarna merah muda, karena akan terus memasak sedikit), sekitar 4 menit lagi. Pecahkan sosis dengan sendok menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan serpihan cabai dan masak selama 30 detik atau lebih.

Selanjutnya

Dengan sendok atau gelas ukur, ambil sekitar 1/4 cangkir air rebusan pasta, tambahkan ke panci untuk menghentikan memasak semuanya, dan geser panci dari api.

Sekitar 3 menit sebelum pasta menjadi al dente (sesuai petunjuk kemasan), tambahkan kuntum brokoli dan masak semuanya hingga pasta siap. Ambil secangkir lagi air rebusan pasta, tiriskan pasta dan brokoli, dan tambahkan ke wajan.

Kembalikan wajan ke api. Tambahkan 1/4 cangkir atau lebih air pasta, ricotta kocok, dan setengah Parmigiano. Bumbui secukupnya dengan garam dan lada hitam. Kocok panci untuk menggabungkan bahan-bahan, taruh kembali di atas api sedang, dan masak selama beberapa menit untuk menghangatkan semuanya dan membuat konsistensi cakep yang bagus.