Resep Aloo Samosa Isi

Resep Aloo Samosa Isi

Resep aloo samosa isi dengan kentang dan kacang polong yang dibumbui. amosa, bungkusan segitiga dari adonan yang digoreng dan bersisik yang dibungkus dengan segala jenis isian, adalah suguhan yang sangat populer di Asia Selatan. Semua orang menyukainya, sama seperti semua orang suka makan pangsit, empanada, dan pierogi—ada sesuatu yang menarik secara universal tentang memasukkan makanan lezat ke dalam adonan.

Meskipun umumnya dikaitkan dengan negara-negara di anak benua, samosa memiliki jangkauan yang jauh lebih luas. Ada banyak versi samosa di negara lain, seperti sambusa buatan Ethiopia dan chamuças Portugal. Penyebutan paling awal dari hal yang mirip samosa dapat ditelusuri kembali ke Persia kuno, ke sanbosag, kue kering yang digoreng renyah yang diisi dengan daging giling dan buah.

Tetapi bahkan jika kita membatasi diskusi makanan kita pada samosa yang ditemukan di Asia Selatan, ada banyak jenisnya. Yang diisi dengan kentang dan kacang polong yang dibumbui mungkin yang paling umum, tetapi ada juga samosa yang diisi dengan sayuran akar, lentil, daging giling yang dibumbui, unggas, dan bahkan udang. Samosa manis bisa diisi dengan cokelat dan buah segar atau kering; Saya bahkan pernah memiliki samosa yang diisi dengan es krim.

Saya ingin memandu Anda melalui cara membuat samosa gurih klasik, yang diisi dengan kentang dan kacang polong yang dibumbui.

Baca Juga: Membuat Brokoli Panggang Caesar

 

Cara Membuat Kue Samosa

Kue untuk samosa sangat mirip dengan adonan pai. Untuk memastikan bahwa adonan yang dimasak memiliki tekstur yang terkelupas; perhatian utama Anda adalah mengontrol pembentukan gluten, yang dapat dilakukan dengan dua cara. Yang pertama adalah menambahkan jumlah lemak yang relatif besar ke dalam campuran tepung kering; menggosoknya sehingga melapisi beberapa partikel tepung secara menyeluruh; lapisan lemak akan mencegah sebagian tepung bercampur dengan air, sehingga menghambat pembentukan gluten. Yang kedua adalah menggunakan air dingin untuk menyatukan adonan; semakin hangat air (sampai titik tertentu), semakin mudah gluten terbentuk.

Jintan, atau ajwain, biji biasanya dimasukkan ke dalam adonan samosa untuk rasa, tetapi mereka tidak penting. Saya juga melihat biji jintan digunakan.

Anda telah membaca “Resep Aloo Samosa Isi”