Pengalaman Menggunakan Sisa Makanan

Pengalaman Menggunakan Sisa Makanan

Pengalaman Menggunakan Sisa Makanan. Ayah saya selalu menggelengkan kepala saat melihat saya atau ibu saya mengupas kentang. “Ck ck,” dia berkata, “Kamu membuang setengahnya ke kulit; Untung ibuku tidak hidup untuk melihat ini! ” Meskipun ini adalah lelucon dalam keluarga kami — tidak hanya tentang kentang, tetapi apa pun yang kami gunakan atau masak di dapur — yang mendasari, ini adalah cerita yang lebih dalam.

Nenek dari pihak ayah, lahir di ujung akhir Perang Dunia I, hidup selama Perang Dunia II dan perang Palestina tahun 1948, ketika kelangkaan adalah cara hidup dan menyia-nyiakan apa pun sama dengan penistaan. Ayah saya, yang lahir pada tahun 1950 dan hidup melalui beberapa perang kecil sendiri, mewarisi keengganan ibunya untuk menyia-nyiakan, keengganan yang terlihat di banyak generasinya.

Baca Juga: Resep Salad Nasi dan Tuna Afrika Utara

 

Budaya AS

Bagi banyak dari kita di AS, mengkhawatirkan pemborosan kulit kentang mungkin tampak berlebihan, tetapi limbah makanan adalah masalah serius. Jika Anda menemukan diri Anda berusaha lebih sadar akan jejak ekologis Anda, mengambil petunjuk dari cara generasi sebelumnya berhasil mendapatkan hasil maksimal dari bahan-bahan mereka adalah tempat yang baik untuk memulai. Metode yang saya jelaskan di sini untuk menggunakan sisa makanan untuk mengurangi limbah bukanlah tentang resep tertentu (meskipun saya telah menyediakan resep untuk memandu Anda); itu lebih merupakan cetak biru atau pola pikir yang dapat diadopsi dengan mudah oleh siapa pun. Dan itu membantu bahwa mereka akhirnya menghasilkan makanan yang lezat.

Selain mengurangi limbah makanan, hal yang saya suka tentang membuang sisa makanan adalah; dengan sedikit bujukan, mereka tidak hanya bisa menjadi makanan lezat yang benar-benar baru; tetapi juga dapat diubah hingga tidak dapat dikenali, sehingga satu hidangan dibuang bisa menjadi bintang orang lain. Saya cenderung melihat minggu depan saya sebagai teka-teki gambar, serangkaian makanan unik dan beraroma yang saling memberi makan. Orang normal menghitung domba sampai tertidur; Aku berbaring di tempat tidur mengatur makanan mingguan di kepalaku sampai aku tertidur.