Membumbui Halva Rempah

Membumbui Halva Rempah

Untuk membumbui halva rempah, saya menambahkan kombinasi kapulaga hijau, cengkeh, lada hitam, dan kunyit, tetapi alih-alih hanya menambahkannya ke campuran semolina, saya memasukkan campuran rempah-rempah dengan hiasan buah dan kacang kering juga. Saya juga menambahkan air mawar untuk aroma, yang opsional tapi saya sangat merekomendasikan menggunakannya. Pastikan untuk menambahkan air mawar menjelang akhir, setelah semolina benar-benar matang, untuk mencegah aroma yang mudah menguap menguap.

Penyimpangan utama saya dari metode klasik untuk membuat semolina halva adalah bahwa saya lebih suka memanggang semolina dalam wajan, yang memberikan aroma ringan dan hangat pada halva. Pastikan untuk mengaduk semolina sesekali saat Anda memanggangnya untuk meningkatkan kecokelatan dan mencegahnya terbakar; semolina yang dibakar akan membuat halva terasa pahit. Setelah semolina dipanggang, saya menambahkan ghee dan campuran rempah-rempah, yang akan membantu mengeluarkan senyawa yang larut dalam minyak dalam campuran rempah-rempah, dan kemudian yang harus Anda lakukan adalah menambahkan air mendidih dan gula dan didihkan campuran sampai sepenuhnya. matang. Namun, berhati-hatilah saat menambahkan air mendidih, karena campuran makanan akan segera mulai menggumpal.

Baca Juga: Keju Jagung Korea

 

Hiasan

Terakhir, saya menyiapkan hiasan: kacang yang direbus dan dikupas serta kombinasi buah-buahan kering—campuran kismis, aprikot kering; dan ceri asam kering tetap menjadi favorit saya. Setelah Anda mengaduk hiasan yang digoreng dan dibumbui langsung ke dalam halva yang sudah disiapkan; Anda dapat mengikis campuran ke dalam mangkuk saji dan menyajikannya segera, atau Anda dapat menyisihkannya untuk disajikan pada suhu kamar di lain waktu. Ingatlah bahwa halva paling baik disajikan hangat atau pada suhu kamar; karena itu berarti ghee akan menjadi cair, bukan padat, yang memberi suguhan kaya rasa mulut yang lebih mewah.

Untuk Halva: Dalam mangkuk kecil, aduk bersama kunyit, merica, dan kapulaga; menyisihkan. Tempatkan semolina dalam panci sedang, dan panggang di atas api sedang-rendah; aduk sesekali dengan sendok kayu atau spatula silikon untuk mencegah terbakar; sampai semolina berbau kacang dan berubah menjadi coklat muda, sekitar 10 menit.

Untuk Hiasan: Dalam panci kecil, lelehkan ghee di atas api sedang-rendah. Tambahkan sisa campuran bumbu yang sudah dipesan bersama dengan aprikot, kismis, ceri, pistachio, almond, dan kacang mete. Masak, aduk terus, sampai campuran beraroma dan kacang terpanggang ringan, sekitar 2 menit.

Anda telah membaca “Membumbui Halva Rempah”