Membuat Kanom Jeen Nam Ya

Membuat Kanom Jeen Nam Ya

Petunjuk membuat Kanom Jeen Nam Ya. Untuk Kari: Dalam panci berukuran 3 liter, kocok bersama 2 cangkir (475ml) santan dan 4 cangkir (1L) air. Tambahkan serai, grachai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kedua jenis cabai kering, terasi, garam, dan makarel. Aduk untuk menggabungkan dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Masak hingga mendidih, aduk sesekali, sampai ikan matang, sekitar 10 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan ikan ke piring dan sisihkan hingga dingin.

Kembalikan panci ke api sedang-tinggi, dan lanjutkan memasak sampai cairan berkurang menjadi sekitar 3 cangkir (710ml), 10 hingga 15 menit. Pindahkan isi panci ke dalam blender dan blender dengan kecepatan tinggi hingga halus, 1 hingga 2 menit; bersihkan panci dan kembali ke kompor. Sisihkan kari yang sudah dicampur.

Dengan menggunakan tangan yang bersih, ambil daging ikan dari tulang dan pindahkan ke lesung dan alu atau mangkuk pengolah makanan; buang tulang dan kulitnya. Tumbuk atau giling hingga ikan menjadi tekstur daging giling yang dimasak, sekitar 1 menit.

Baca Juga: Kanom Jeen Nam Ya

Mengaduk

Kembalikan ikan dan campuran makanan kari ke dalam panci bersama dengan sisa 1 cangkir (240ml) santan, kecap ikan, dan 1/2 cangkir (120ml) air. Aduk untuk menggabungkan dan didihkan di atas api sedang-tinggi. Kurangi hingga mendidih dan masak, aduk sesekali, sampai kari mengental hingga konsistensi cakep, sekitar 20 menit.

Anda tidak dapat menikmati kanom jeen tanpa berbagai macam sayuran, rempah-rempah, dan pelengkap lainnya seperti telur rebus, yang semuanya memberikan kesegaran dan kontras tekstur dengan kari cakep dan mie kenyal. Bunga pisang, acar sawi, pennywort, kemangi Thailand, tauge, kol, kacang panjang, tauge kacang hijau, dan mentimun semuanya tradisional, tetapi jangan ragu untuk menggunakan apa pun yang sedang musim dan tersedia untuk Anda.

Ini adalah hidangan cuaca hangat yang luar biasa, dan yang dapat dibuat sebelumnya, karena kari dimakan pada suhu kamar dan dituangkan di atas mie suhu kamar. Berikan sayuran dan hiasan di meja, memberi orang pilihan untuk mencampurnya dengan mie dan kari atau makan kari di atas mie, sambil menggigit sayuran.

Anda telah membaca “Membuat Kanom Jeen Nam Ya”