Membuat Brokoli Panggang Caesar

Membuat Brokoli Panggang Caesar

Cara membuat brokoli panggang caesar. Mulailah dengan memanggang brokoli di atas loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya, yang membuat proses memasak dan kecoklatan menjadi awal yang cepat, menciptakan brokoli yang renyah dalam waktu yang lebih singkat. Saat brokoli dimasak, panggang panko dalam wajan di atas kompor, lalu buat sausnya.

Saya suka saus Caesar yang sebenarnya, jadi saus ini adalah campuran bawang putih dan ikan teri yang dicincang menjadi pasta, mustard Dijon, jus lemon, Parmesan parut, minyak netral seperti biji anggur atau canola (minyak zaitun terlalu beraroma kuat di sini), dan pengental dalam bentuk kuning telur atau mayo. Jika Anda ragu menggunakan kuning telur mentah, belilah telur yang dipasteurisasi di toko, yang telah dipanaskan untuk membunuh bakteri makanan dan aman untuk dimakan mentah, atau pilih saja mayo. Saya pribadi lebih suka rasa kaya yang ditambahkan kuning telur, tetapi mayo melakukan pekerjaan yang bagus untuk mengentalkan saus.

Baca Juga: Sisig Makanan Filipina

 

Panggang brokoli:

Susun rak di tengah oven. Tempatkan loyang berbingkai di rak dan panaskan oven hingga 425ºF.

Potong batangnya dari 1 1/2 pon brokoli. Potong ujung yang kering, lalu kupas batangnya sampai Anda mencapai daging bagian dalam yang halus. Belah batang memanjang, lalu potong melintang menjadi potongan 1 inci. Potong kuntum menjadi potongan 1 inci. Tempatkan kuntum dan batang (sekitar 7 cangkir) dalam mangkuk besar. Gerimis dengan 2 sendok makan minyak zaitun, bumbui dengan 1/2 sendok teh garam halal dan 1/4 sendok teh lada hitam, dan aduk hingga tercampur.

Pindahkan ke atas loyang panas, sebarkan ke dalam satu lapisan, dan atur potongan-potongannya sehingga menghadap ke bawah. Kembalikan loyang ke oven dan panggang sampai brokoli mulai berwarna cokelat, sekitar 20 menit. (Ini saat yang tepat untuk memanggang remah roti dan membuat sausnya.) Aduk brokoli dan panggang sampai empuk, sekitar 5 menit lagi. Ambil Microplane (atau gunakan lubang terbaik di parutan kotak) dan buat setumpuk Parmesan bersalju di atas brokoli. Untuk drama ala restoran, lakukan ini di meja makan bersama keluarga Anda menonton.

Anda telah membaca “Membuat Brokoli Panggang Caesar”