Membuat Aloo Samosa Isi

Membuat Aloo Samosa Isi

Membuat Aloo Samosa Isi dengan satu setengah lingkaran pada satu waktu, oleskan jari atau kuas ke dalam sedikit air dan basahi tepi setengah dari diameter setengah lingkaran. Lipat tepi basah di atas sisi kering yang berlawanan dan tekan dengan lembut untuk menutup untuk membentuk kerucut. Pastikan ujung kerucut runcing dan tertutup rapat atau minyak bisa meresap ke dalam isian saat digoreng.

Setelah kerucut terbentuk, tambahkan isian; ini akan membutuhkan beberapa latihan. Jika ini adalah pertama kalinya Anda, saya sarankan memulai dengan jumlah isian yang lebih sedikit yang Anda harapkan.

Pegang kerucut di antara ibu jari dan jari Anda di satu tangan, dengan saku terbuka menghadap Anda. Dengan menggunakan sendok, isi kerucut berongga dengan sekitar tiga sendok makan isian, tekan dengan lembut untuk memasukkannya. Anda harus memiliki sedikit ruang di bagian atas, cukup untuk membalik ujung terbuka dan menutup kerucut. Jangan mendorong terlalu banyak atau kue akan meregang atau, lebih buruk lagi, sobek.

Saat samosa diisi, oleskan sisi dalam tutup atas di ujung terbuka kerucut, lipat untuk bertemu dengan sisi yang berlawanan, dan tekan dengan lembut untuk menutup dan membentuk segitiga. Perhatikan baik-baik ketiga sudut samosa; semua tepinya harus ditutup rapat atau samosa bisa terlepas saat digoreng.

Simpan samosa yang sudah dirakit di atas loyang yang ditaburi tepung yang ditutupi dengan handuk dapur yang ditaburi tepung; tepung akan mencegahnya lengket dan handuk akan mencegahnya mengering.

Baca Juga: Resep Aloo Samosa Isi

 

Memasak Samosa

Samosa sering digoreng dalam ghee. Saya lebih suka menggoreng samosa dalam minyak netral, yang keduanya menjaga rasa tetap ringan dan jauh lebih hemat biaya. Carilah minyak netral dengan titik asap tinggi seperti biji anggur. Sementara minyak canola juga merupakan pilihan, saya perhatikan minyak ini meninggalkan bau amis setelah beberapa putaran memasak, jadi saya cenderung menghindarinya.

Kisaran suhu makanan yang ideal adalah antara 325 ° hingga 340F ° (165 ° C hingga 171 ° C). Saya memulai proses menggoreng pada 340 ° F, karena samosa awalnya akan menurunkan suhu minyak, kemudian mempertahankan suhu minyak sekitar 325 ° F saat menggoreng.

Anda telah membaca “Membuat Aloo Samosa Isi”