Lumpia Shanghai Filipina

Lumpia Shanghai Filipina

Lumpia Shanghai Filipina dengan telur gulung. Favorit pesta di pertemuan Filipina dan camilan yang menyenangkan untuk segala usia. Lumpia adalah makanan ringan ala gulung telur Filipina yang dapat disiapkan dengan berbagai jenis isian, baik yang gurih maupun yang manis. Diperkenalkan oleh pedagang Cina beberapa waktu selama periode prakolonial (antara 900-1565 M), nama ini berasal dari bahasa Hokkien, bahasa yang berasal dari Cina tenggara: “lun” berarti basah, lembab, atau lembut, dan “pia” berarti kue. atau kue kering.

Karena kata tersebut mengacu pada kategori umum makanan—kue yang dibungkus dengan isian dan digoreng—lumpia sering disebut sebagai “lumpiang” bersama dengan beberapa deskriptor yang menunjukkan apa yang telah diisi di dalamnya. Lumpiang sariwa, misalnya, penuh dengan sayuran; lumpiang togue diisi dengan tauge; dan lumpiang pancit diisi dengan mie. Namun, tidak selalu demikian; turon, misalnya, adalah lumpia manis yang diisi dengan pisang saba dan nangka.

Resep makanan di bawah ini adalah lumpiang Shanghai, salah satu jenis lumpiang paling populer, yang diisi dengan isian daging babi dan sayuran berbumbu tinggi. (Namanya agak keliru, karena hidangan ini tidak berasal dari Shanghai; melainkan, namanya hanya menunjukkan asal-usul Cina Selatannya.) Popularitasnya cukup mudah dijelaskan, karena bagian luarnya renyah dan digoreng. , isian yang berair dan berisi daging, dan cocok dengan berbagai saus celup.

Baca Juga: Kheema Samosa Domba Berisi

Kombinasi

Dikombinasikan dengan ukurannya yang kecil — Anda dapat dengan mudah memegang beberapa di tangan Anda — ini adalah hidangan pembuka pesta yang klasik. Satu-satunya masalah dengan lumpia Shanghai adalah mereka mudah diisi. Saya telah memperingatkan banyak orang tentang makan terlalu banyak dan tidak dapat menikmati semua makanan lain yang tersedia.

Membuat lumpiang Shanghai adalah tindakan cinta, yang merupakan cara lain untuk mengatakan itu cukup padat karya; dan berulang-ulang, aktivitas yang paling baik dibagi antara banyak orang. Keluarga saya akan mendirikan jalur perakitan: satu orang ditunjuk sebagai pengupas, yang lain sebagai pengisi, dan yang ketiga, pembungkus. Pekerjaan pengupas adalah dengan hati-hati melepaskan setiap pembungkus lumpia dari tumpukan tinggi.

Pengisi membagi isian ke dalam setiap lumpia; pekerjaan penting di mana mereka dengan hati-hati mengangkangi batas antara kelebihan dan kekurangan. Pembungkusnya, yang biasanya memiliki keahlian dan pengalaman paling banyak karena lumpia; yang dibungkus dengan buruk akan hancur saat digoreng, dengan ahli membungkus setiap lumpia; dengan ketangkasan seorang seniman origami.

Anda telah membaca “Lumpia Shanghai Filipina”