Kheema Samosa Domba Berisi

Kheema Samosa Domba Berisi

Kheema samosa domba berisi dengan daging giling yang dibumbui. Ketika saya mengembangkan resep untuk samosa aloo, saya ingin memberi pembaca pilihan untuk membuat samosa dengan isian non-vegetarian juga, jadi saya mengembangkan resep tambahan untuk samosa yang diisi dengan kheema domba, atau domba giling yang dibumbui.

Prosesnya pada dasarnya identik dengan proses pembuatan samosa aloo, dan resep ini menggunakan adonan makanan kue samosa yang sama dan cara pengisiannya. Seperti isian kentang, Anda harus mengikuti dua aturan yang sama dengan isian kheema untuk memastikan samosa Anda renyah dan tidak lembek sama sekali. Yang pertama, sekali lagi, pastikan isian Anda tidak terlalu basah. Untuk mencapai ini, pertama-tama saya memasak banyak air di daging domba giling, dan kemudian saya menambahkan sedikit tepung bersama dengan kacang polong ke dalam campuran. Pati dalam tepung akan menjadi gelatin dan membantu mengikat air yang tersisa. Aturan lainnya adalah memastikan isiannya benar-benar dingin saat dimasukkan ke dalam samosa.

Untuk kheema, saya lebih suka menggunakan daging domba, Anda juga bisa menggunakan daging giling, tapi pastikan itu tidak berlemak. Menggunakan daging giling yang terlalu berlemak berarti banyak lemak yang keluar dari daging, dan Anda akan memiliki isian yang berminyak atau harus menguras cukup banyak sebelum mendinginkan isian yang dimasak.

Baca Juga: Crepes Soba Mudah

 

Petunjuk arah

Untuk Adonan Pastry: Dalam mangkuk mixer berdiri, campurkan tepung, garam, dan biji jintan (jika menggunakan); dan aduk dengan tangan untuk membubarkan bahan secara merata. Gerimis minyak di atas tepung dan gosok dengan ujung jari Anda. Setelah lemak benar-benar dimasukkan ke dalam tepung, campuran akan terlihat rapuh.

Atur mangkuk di atas mixer berdiri, dan pas dengan lampiran pengait adonan. Tambahkan 1/3 cangkir (80ml) air dingin dan aduk dengan kecepatan rendah hingga adonan menyatu menjadi bola; tambahkan air tambahan 1 sendok makan (15ml) setiap kali diperlukan untuk membentuk adonan yang kohesif; tidak boleh terlalu lengket atau basah, juga tidak boleh kering dan rapuh. Hentikan mixer, gosok bagian bawah mangkuk dengan spatula karet; lalu lanjutkan menguleni dengan kecepatan rendah sampai adonan halus dan sedikit elastis saat disentuh, lentur; dan tahan sobek, tetapi tidak keras, sekitar 5 menit. Sebagai alternatif, adonan dapat disiapkan dengan tangan, atau dalam food processor; sementara waktunya akan bervariasi, adonan akan dikerjakan sampai tekstur yang sama tercapai.

Anda telah membaca “Kheema Samosa Domba Berisi”