Instruksi Memasak Tetrazzini Kalkun

Instruksi Memasak Tetrazzini Kalkun

Instruksi memasak Tetrazzini kalkun dimulai dengan memanaskan oven hingga 375 ° F dan sesuaikan rak ke tengah oven. Didihkan panci besar berisi air asin.

Iris tipis 12 ons jamur cremini dan potong potong secara halus bawang bawangan merah semerbak. Lelehkan 3 sendok makanan butter dalam wajan besar (sebaiknya tidak antilengket) di atas api sedang hingga tinggi. Bubuhi potongan jamur dan mix untuk melapisi mentega. Masak, mix sesekali, sehingga jamur berwarna kecokelatan, 8 hingga 10 menit.

Kurangi panas menjadi sedang dan aduk bawang merah dadu dan seperempat sendok teh garam yang halal. Masak sampai bawang merah melunak, 3 hingga 4 menit lagi. Tambahkan seperempat cup dry white wine, gosok bagian bawah panci untuk menarik potongan cokelat dan didihkan 1 hingga 2 menit, sampai anggur sebagian besar menguap. Pindahkan campuran jamur ke mangkuk terbesar yang Anda miliki.

Baca Juga: Pasta Seafood Mentega Bawang

 

Wajan

Kembalikan wajan ke atas kompor (tidak perlu dibersihkan terlebih dahulu) dan lelehkan tiga sendok makanan mentega lagi dengan api sedang. Berikan seperempat cangkir tepung serbaguna dan masak, campur sesekali, selama 1 hingga 2 menit atau sampai campuran mulai berubah menjadi cokelat keemasan. Tuang secara bertahap 1 1/2 cangkir kaldu ayam, sedikit demi sedikit, aduk terus untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Kemudian kocok 1 1/2 cangkir susu utuh, 1/2 cangkir krim kental, dan 1 daun salam, dan didihkan. Setelah campuran mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan masak selama 10 menit, sering diaduk agar bagian bawah tidak gosong.

Sementara saus makanan mendidih, masak 1 pon linguine sampai sangat al dente, sekitar 3 menit kurang dari yang ditunjukkan paket. Cadangan 1/2 cangkir air masak lalu tiriskan pasta. Tambahkan pasta ke mangkuk dengan jamur.

Ke mangkuk yang sama, tambahkan 3 cangkir kalkun matang dan 1 cangkir kacang polong beku. (Tidak perlu mencairkan kacang polong.) Angkat dan buang daun salam dari sausnya. Tambahkan saus ke mangkuk, bersama dengan 1 sendok makan jus lemon, 2 sendok teh kecap asin, 1/4 cangkir keju Parmesan parut, dan 1/2 cangkir air rebusan pasta yang sudah dipesan. (Campuran harus cukup cair pada saat ini, tetapi akan mengental saat dipanggang dalam oven.) Aduk dan cicipi bumbunya, tambahkan garam halal jika perlu.

Tuang campuran pasta dan saus ke dalam loyang berukuran 9×13 inci. Taburkan di atas sisa 1/4 cangkir keju Parmesan parut dan 1/3 cangkir remah roti panko. Potong sisa 1 sendok makan mentega menjadi potongan-potongan kecil lalu beri titik pada bagian atas casserole. Panggang, buka tutupnya, hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan, 30 hingga 40 menit. Diamkan 15 menit sebelum disajikan.

Anda telah membaca “Instruksi Memasak Tetrazzini Kalkun”