Instruksi Memanggang Tahu

Instruksi Memanggang Tahu

Instruksi Memanggang Tahu – Potong tahu. Lapisi loyang dengan beberapa lapis kertas tisu. Tiriskan 1 bungkus tahu ekstra keras. Potong melintang menjadi irisan setebal 1/2 inci, lalu susun dalam satu lapisan di atas handuk.

Tekan tahu. Tutupi tahu dengan beberapa lapis handuk kertas dan loyang kedua. Timbang dengan benda berat seperti wajan, panci, atau kaleng besar. Biarkan tiriskan setidaknya 15 menit. Sementara itu, panaskan panggangan dan siapkan bumbu dan saus herba.

Panaskan panggangan. Siapkan panggangan luar ruangan untuk panas sedang-tinggi langsung (sekitar 400ºF).

Buat campuran bumbu. Tempatkan 1 sendok teh bubuk bawang putih, 3/4 sendok teh garam halal, 3/4 sendok teh paprika, 1/2 sendok teh ketumbar, dan 1/2 sendok teh lada hitam ke dalam mangkuk sedang dan aduk hingga tercampur.

Siapkan saus herbal. Pilih 1/2 cangkir daun herba segar dan masukkan ke dalam food processor mini. Jus 1 lemon sedang sampai Anda memiliki 2 sendok makan jus dan tambahkan ke food processor. Tambahkan 1/2 sendok teh garam halal dan 1/4 sendok teh lada hitam dan nadi sampai bumbu dicincang halus, 10 sampai 12 pulsa. Dengan motor berjalan, perlahan gerimis dalam 1/4 cangkir minyak zaitun dan proses sampai digabungkan dan diemulsi. (Atau, buat ini dengan tangan: cincang halus herba, lalu tambahkan ke stoples dengan jus lemon, garam, merica, dan minyak, dan kocok hingga tercampur.)

Panggang tahu. Saat panggangan sudah siap, gosok jeruji sampai bersih jika perlu. Olesi kisi-kisi panggangan dengan handuk kertas yang dicelupkan ke dalam minyak sayur. Lapisi semua sisi irisan tahu secara tipis dan merata dengan campuran bumbu, singkirkan kelebihannya. Tempatkan tahu di atas panggangan, tutup, dan masak sampai tanda panggangan gelap muncul, sekitar 3 menit. Balik tahu dengan spatula logam tipis, seperti spatula ikan. Tutup dan panggang sampai tanda panggangan gelap muncul.

Baca Juga: Membuat Kerang Rebus Panggang itu Mudah

 

Penyedap Rasa Tahu

Tahu adalah kanvas kosong, jadi Anda bisa membumbuinya dengan campuran rempah, bumbu, atau saus apa pun. Di sini saya mengambil pendekatan dua langkah untuk memaksimalkan potensi rasa.

Gosok bumbu pra-panggangan. Taburkan semua sisi lempengan tahu yang ditekan dan diiris dengan bumbu gosok serba guna – garam, merica, bubuk bawang putih, paprika, dan ketumbar – memberi tahu sedikit rasa berasap dan banyak rasa. Sajikan sendiri atau di salad, mangkuk gandum, atau sandwich.

Saus pasca panggang. Saat tahu masih hangat dari panggangan, Anda akan menyendok vinaigrette herby di atasnya. Tahu akan menyerap rasa buah dari minyak zaitun, jus lemon asam, dan rempah segar, menanamkan tahu dengan rasa dari luar ke dalam. Pengolah makanan mini membuat pekerjaan cepat dalam merakit bumbu, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa memotong bumbu dengan tangan dan kemudian mengocok sausnya.