Hidangan Spesial Juneteenth

Hidangan Spesial Juneteenth

Hidangan Spesial Juneteenth – Untuk membantu mengidentifikasi hidangan yang pantas disajikan untuk merayakan hari libur nasional terbaru kami, kami berbicara dengan Andre Springer, pendiri Shaquanda’s Hot Pepper Sauce; Chef Rasheeda Purdie, pendiri Ramen oleh Rā; dan Kysha Harris, editor di The Spruce Eats, dan mereka berbicara tentang jenis makanan yang biasanya disajikan pada Juneteenth serta rencana mereka sendiri untuk hari itu dan apa artinya bagi mereka.

Baca Juga: Ulasan Jujur Salad Pasta Nenek

 

Barbekyu dan Makanan Jiwa

“Kami fokus pada banyak hal yang tradisional, dalam arti makanan diaspora Afrika di belahan bumi ini,” kata Springer, “tetapi, pada saat yang sama, kami berbagi makanan yang juga sangat spesifik untuk wilayah kami. ”

Andalan selatan seperti bubur jagung yang halus dan lembut sering kali muncul, baik sebagai lauk yang dibumbui dengan sedikit lebih banyak mentega dan garam atau dengan pasangan klasik udang. Ada variasi hidangan yang tak ada habisnya, dan Anda bahkan bisa menambahkan kepiting, lobster, ayam, atau tiram.

Makanan jiwa akan selalu menjadi penyebut yang sama,” kata Purdie. “Barbekyu itu penting karena merupakan koneksi ke Texas dan Selatan.”

Itu berarti apa saja, mulai dari iga babi barbekyu yang berair hingga bahu babi yang empuk. Anda tidak bisa salah dengan klasik Selatan seperti ayam goreng renyah, emas, dan sawi hijau berasap. Dan tentu saja, sepanci besar Cajun gumbo dengan ayam; dan sosis andouille atau jambalaya merah ala Creole yang diisi dengan ayam, sosis, dan udang bisa menjadi acara utama.

“Ini juga sepanjang tahun,” kata Harris. “Jadi saya pikir bagaimana itu berkembang selama bertahun-tahun; dan ini adalah jenis perayaan masak-memasak musim panas lainnya; seperti 4 Juli.” Salad kentang yang lembut dan renyah akan pas di meja, seperti halnya salad makaroni yang tajam.

Item merah paling penting di Juneteenth mungkin adalah minuman merah. Itu datang dengan sejarah panjang yang mengakui tradisi kuliner dan barang — terutama kembang sepatu — dibawa ke Amerika oleh orang Afrika yang diperbudak, dan dapat disajikan dalam berbagai bentuk, dari Kool-Aid hingga coklat kemerah-merahan Jamaika.