Gaji Namul Yang Sedap

Gaji Namul Yang Sedap

Gaji namul yang sedap adalah banchan musim panas klasik dari terong kukus yang direndam dengan kecap, bawang putih, dan minyak wijen, dihiasi dengan daun bawang dan biji wijen panggang. Secara tradisional disajikan dingin, menjadikannya lauk sayuran yang sempurna untuk dibawa ke acara masak-memasak di bulan Agustus.

Terong favorit saya untuk digunakan untuk banchan ini adalah terong Cina atau Jepang. Dengan kulitnya yang tipis, daging yang padat; dan fakta bahwa mereka memiliki biji yang relatif sedikit, mereka ideal untuk menyerap saus beraroma tanpa benar-benar berubah menjadi bubur. Jenis terong ini juga enak dipanggang, jadi saya memutuskan, dengan anggukan pada halmoni saya, untuk memutar klasik musim panas ini dengan memanggang terong terlebih dahulu, untuk memberikan sedikit rasa berasap pada hidangan, dan kemudian mengasinkannya dalam madu – saus wijen yang memiliki banyak funk gurih dari saus ikan dan doenjang dan rasa asam yang cerah dari cuka putih suling.

Baca Juga: Membuat Minuman Kopi Dingin

 

Proses

Untuk membuat gaji-namul ini, mulailah dengan memanggang terong dengan sedikit minyak sampai benar-benar empuk. Setelah dingin, Anda bisa merobek terong menjadi pita panjang dengan tangan Anda dan mencelupkannya ke dalam rendaman. Kemudian, yang harus Anda lakukan adalah memijat lembut rendaman ke dalam pita dengan tangan, sehingga potongan terong yang lebih besar mempertahankan bentuknya, sementara terong yang lebih kecil meleleh dengan saus makanan untuk memberi banchan tekstur krim yang mengingatkan pada baba ganoush.

Anda ingin menyajikan gaji-namul dingin, tetapi Anda juga ingin memberi waktu terong untuk menyerap bumbunya sepenuhnya; jadi dinginkan setidaknya beberapa jam sebelum disajikan. Setelah dingin, ini adalah lauk musim panas yang sempurna untuk keluar dari kebiasaan cole selada dr kubis, dan saya juga menemukan itu membuat. sandwich pembunuh cantik menyebar juga: berasap, asin, dan manis, dengan sedikit kepahitan dari terong dan wijen.

Make-Ahead dan Penyimpanan

Gaji-namul dapat dibuat terlebih dahulu dan didinginkan dalam wadah kedap udara hingga 1 minggu. Sajikan dingin.

Anda telah membaca “Gaji Namul Yang Sedap”