Es Halo Halo

Es Halo Halo

Es Halo halo adalah makanan penutup es serut khas Filipina yang dirangkai dalam gelas tinggi dan dicampur oleh restoran dengan sendok bergagang panjang pada saat kedatangan—namanya berarti “campuran-campuran”. Setiap gigitan yang creamy dan menyegarkan dikemas dengan rasa dan tekstur karena segudang tambahan, seperti pinipig panggang yang renyah (nasi muda yang ditumbuk), pisang Saba manis yang lembut (kultivar pisang asli), dan nata de coco (jeli kelapa) yang kenyal. .

Asal-usul Halo-halo dapat ditelusuri kembali ke Jepang. Perdagangan yang berkembang antara kedua negara membawa makanan penutup manis seperti mitsumame, kombinasi jelly potong dadu, buah segar, dan kacang merah adzuki, dan kakigori, makanan penutup es serut yang dipermanis dengan sirup buah dan susu kental kemudian di atasnya dengan mochi, buah, dan manisan. pasta kacang azuki.

Ketika Jepang menduduki Filipina pada akhir abad ke-19, pemukim Jepang mulai menjual kreasi manis yang disebut mong-ya; mirip dengan mitsumame tetapi dengan tambahan kacang hijau, dan itu langsung menjadi hit di area metro Manila. Orang Filipina mengadaptasi makanan penutup agar sesuai dengan selera mereka—menambahkan buah yang diawetkan dalam sirup sederhana, jeli potong dadu, leche flan (custard panggang), dan es krim ube—dan lahirlah halo-halo.

Baca Juga: Petunjuk Membuat Kilawin

 

Versi

Setiap daerah memiliki versi halo-halo mereka sendiri yang menampilkan kaleidoskop tambahan—mulai dari sagu (mutiara tapioka dalam sirup); dan macapuno (senar olah raga kelapa dalam sirup) hingga kaong (jeli buah aren) berwarna-warni. Di beberapa tempat, mereka bahkan menambahkan parutan keju, cornflake, atau polvoron, roti rapuh yang dibumbui dengan kacang mete, pinipig, ube, atau cokelat. Tak perlu dikatakan, Ini adalah makanan penutup yang dapat disesuaikan tanpa henti.

Untuk pisang saba dan nangka dalam sirup, saya cukup merebus buahnya dalam air manis sampai airnya sedikit berkurang; Saya kemudian mendinginkan campuran pada suhu kamar sebelum memasukkannya ke dalam lemari es. Untuk sagu, saya juga mulai dengan memasak mutiara tapioka dalam air manis, lalu saya mengeluarkan mutiara yang sudah matang; dan terus merebus sirup hingga hampir habis dan tepat di akhir saya membumbui dengan ekstrak pandan; mutiara dan sirup kemudian digabungkan dan didinginkan. Meskipun setiap komponen relatif mudah disiapkan, mereka harus benar-benar dingin sebelum digunakan sebagai topping untuk es serut.

Anda telah membaca “Es Halo Halo”