Crepes Soba Mudah

Crepes Soba Mudah

Crepes soba mudah dapat dibuat jika Anda memiliki simpanan crêpes di lemari es atau freezer, Anda tidak akan pernah jauh dari sarapan, makan siang, atau makan malam. Sangat serbaguna, crêpes adalah kandidat make-ahead yang bagus yang mengakomodasi sejumlah isian manis dan gurih. Crêpes soba khususnya memiliki rasa makanan khas yang melengkapi isian yang lebih kuat seperti keju tajam dan daging asin yang diawetkan. Membuat batch tidak bisa lebih mudah: Cukup campur semua bahan sampai halus, dan voila!

Meskipun sebagian besar adonan crêpe yang dibuat dengan tepung serbaguna lebih baik diistirahatkan selama beberapa jam dan hingga semalaman agar tepung dapat terhidrasi, resep ini siap digulung dalam waktu kurang dari 30 menit! Soba tidak memiliki gluten dan tidak mendapat manfaat dari waktu berdiri yang lama. Jendela 15 menit yang dapat diatur dalam resep ini adalah untuk memperhitungkan sedikit tepung serbaguna dalam adonan. Sedikit tepung memberikan gluten yang cukup untuk menambahkan struktur pada adonan, sehingga memungkinkan Anda untuk menuangkan dan membalik crêpe demi crpe dengan mudah.

Awalnya, Anda perlu melatih kesabaran. Beri diri Anda waktu untuk mencari tahu cara yang tepat untuk memutar pergelangan tangan Anda sehingga adonan menyebar merata di seluruh permukaan, dan ketahuilah bahwa mungkin perlu beberapa upaya untuk mencapai tingkat panas yang tepat di kompor Anda. Setelah Anda menyortirnya, Anda dapat terbang melalui sisa batch.

Apa itu Tepung Soba?

Tepung soba adalah tepung gandum bebas gluten yang digiling dari gandum utuh yang tidak dipanggang. Mulai dari warna abu-abu gelap hingga beton pucat, tepung soba memiliki rasa yang bersahaja dan beraroma yang cocok untuk aplikasi manis dan gurih.
Tepung Soba versus Tepung Serba Guna

Tepung soba digiling dari sereal semu yang bukan rumput (seperti nasi) atau biji-bijian (seperti gandum atau dieja). Ini bebas gluten, tidak seperti tepung serbaguna (yang digiling dari biji gandum utuh).

Baca Juga: Roti Kayu Manis Swedia

 

Isi Crepe Soba

Crêpes soba sangat serbaguna dan sangat enak dengan isian gurih. Beberapa ide antara lain sebagai berikut:

Ham dan keju (sajikan dengan irisan mustard berkualitas baik)
Telur goreng, irisan prosciutto, dan tomat ceri (digambarkan dalam resep)
Tumis jamur, bayam, dan parutan Gruyère
Salad ayam atau tuna (tanpa buah seperti anggur)
Keju krim daun bawang dan salmon asap
Krim asam atau crème fraîche (ditambah kaviar, jika Anda merasa sangat suka)

Anda telah membaca “Crepes Soba Mudah”