Bahan Pasta Kari Thailand

Bahan Pasta Kari Thailand

Lainnya kadang-kadang Anda akan melihat bahan pasta kari Thailand yang tidak termasuk dalam salah satu kategori di atas, seperti kacang panggang yang ditambahkan ke pasta kari panang untuk menambah kekayaan dan kekentalan saus. Kacang tanah sering dihilangkan dalam pasta yang sudah jadi karena alergi, jadi terkadang Anda juga akan melihat kacang hijau ditambahkan sebagai gantinya.

Jenis Pasta Kari

Penting untuk dicatat bahwa meskipun ada beberapa jenis pasta kari yang umum, tidak ada daftar lengkapnya. Ada ratusan jenis kari di Thailand, ada yang klasik, dan yang lain tidak jelas atau unik untuk daerah tertentu. Juga, orang-orang hanya membuat pasta kari mereka sendiri, sesuai dengan apa yang mereka ingin makan dan apa yang mereka miliki: Anda dapat membuat “prik gaeng” menggunakan apa pun yang Anda inginkan, menggunakannya untuk membuat “kari” dan memasukkannya ke dalamnya. apa pun yang Anda inginkan, dan kari tidak perlu memiliki nama.

Meskipun demikian, ada beberapa pasta kari yang begitu banyak digunakan sehingga ada baiknya mengetahui apa itu dan apa yang ada di dalamnya, dan mereka dapat dibagi menjadi dua kategori utama: pasta kari yang digunakan untuk membuat kari berbahan dasar kelapa dan pasta kari digunakan untuk membuat kari berbahan dasar air.

Baca Juga: Membuat Pasta Kari Thailand

 

Pasta Kari Berbahan Dasar Kelapa

Merah – Saya menganggap pasta kari merah sebagai pasta kari “dasar”. Ini dimasukkan ke dalam tambahan makanan yang jauh lebih banyak daripada pasta lainnya dan tidak menggunakan bahan unik atau khusus di luar apa yang saya suka sebut “dasar 10”: cabai kering, bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas, akar ketumbar, kulit jeruk nipis makrut , merica putih, terasi, dan garam. Sebagian besar bahan ini digunakan dalam semua pasta berbahan dasar kelapa yang dibahas di sini.

Hijau – Pasta kari hijau menggunakan bahan yang mirip dengan merah; dengan perbedaan utama adalah penggunaan cabai hijau segar, bukan cabai merah kering. Ini memberikan rasa berbeda dan segar yang unik untuk kari hijau.

Panang – Serupa dengan pasta kari merah, pasta kari panang lebih aromatik karena penambahan jinten, biji ketumbar, dan kacang panggang. Kacang juga memberi panang sausnya yang kaya dan unik.

Kuning – Prik gaeng garee, atau pasta kari kuning, mendapatkan warnanya dari kunyit dan juga bubuk kari. Ini cenderung lebih ringan dalam panas dan karenanya merupakan kari yang baik untuk disajikan kepada anak-anak.

Anda telah membaca “Bahan Pasta Kari Thailand”