nick

Cheesecake Ubi Jalar Panggang

Cheesecake Ubi Jalar Panggang

Cheesecake ubi jalar panggang dengan saus karamel maple walnut. Pai ubi jalar dan kue keju bertabrakan, cocok untuk liburan atau hari apa pun. Mengapa Ini Dapat Dilakukan? Memadukan ubi jalar dan keju krim dalam food processor selama beberapa menit tidak hanya sekedar mencampurnya, tetapi juga menjamin tekstur yang sangat halus. Penambahan sirup jagung atau sirup …

Cheesecake Ubi Jalar Panggang Read More »

Banchan Thanksgiving Korea Amerika

Banchan Thanksgiving Korea Amerika

Rayakan sisi dengan banchan Thanksgiving Korea Amerika. Untuk menu Thanksgiving Korea-Amerika ini, fokusnya adalah pada lauk pauk yang berlimpah dan bervariasi yang dikenal sebagai banchan,  yang dapat dengan mudah disesuaikan untuk memberi makan kelompok besar dan kecil. Jika saya memilih satu gambar yang mewakili Thanksgiving masa kecil saya, itu mungkin seluruh nanas bertatahkan ceri maraschino …

Banchan Thanksgiving Korea Amerika Read More »

Kalkun Yang Diawetkan

Kalkun Yang Diawetkan

Kalkun yang diawetkan dengan koji, shio koji yang funky memberikan rasa manis dan gurih pada dagingnya. Mengapa Ini Bekerja? Menyembuhkan kaki kalkun dengan shio koji yang funky memberi rasa gurih pada daging dengan sedikit rasa manis, dan juga melunakkannya. Tidak perlu membumbui daging dengan garam tambahan karena shio koji sudah banyak yang asin. Memasak perlahan …

Kalkun Yang Diawetkan Read More »

Spread Keju Kambing

Spread Keju Kambing

Spread keju kambing yang lembut adalah yang terbaik. Apa yang Anda sebut pesta tanpa keju? Pesta yang menyedihkan. Saus keju ekstra pedas yang lembut ini harus dimiliki untuk pertemuan apa pun. Dengan tiga jenis keju dan beberapa paprika untuk zip dan rempah-rempah, ini adalah hidangan pembuka yang akan hilang dalam waktu singkat. Seringkali, Anda akan …

Spread Keju Kambing Read More »

Wajan Queso Blanco

Wajan Queso Blanco

Wajan queso blanco rasanya enak sekali. di sini tidak ada yang lebih saya sukai dengan keripik tortilla daripada setumpuk queso blanco hangat (maaf, guacamole!). Dibumbui dengan jinten berasap dan cabai hijau potong dadu, dan dihiasi dengan duo jalapeos acar dan daun ketumbar segar, rasanya kaya dan luar biasa lembut, sedikit berasap, dan benar-benar tak tertahankan. …

Wajan Queso Blanco Read More »

Membuat Spaghetti Squash Slaw

Membuat Spaghetti Squash Slaw

Membuat spaghetti squash slaw dengan mint, hazelnut, dan delima adalah lauk ringan dan segar yang sempurna untuk musim gugur dan musim dingin. Saya memiliki aturan tentang resep: jangan pernah mempercayai resep di mana penulisnya mengaku membenci hidangan atau bahan utama di dalamnya. Ini sudut yang mudah bagi penulis resep, yang biasanya mencoba meyakinkan pembaca bahwa …

Membuat Spaghetti Squash Slaw Read More »

Kalkun Garing Spatchcocked

Kalkun Garing Spatchcocked

Balikkan kalkun garing spatchcocked ke punggungnya, rentangkan kakinya dengan cara yang hanya bisa digambarkan sebagai tidak pantas. Tekan dengan keras pada punggung tulang dada. Anda akan mendengar beberapa retakan, dan kalkun sekarang akan lebih rata. Lebih rata lebih baik untuk memasak dan kulit lebih renyah. Terakhir, selipkan ujung sayap di belakang dada. Langkah ini tidak …

Kalkun Garing Spatchcocked Read More »

Muffin Roti Jagung

Muffin Roti Jagung

Muffin roti jagung adalah muffin roti jagung lembab dan lembut yang dibuat dengan jagung krim kalengan. Mengapa Ini Bekerja? Menambahkan tepung serbaguna ke adonan memberikan struktur dengan memasukkan gluten, yang membantu menciptakan tekstur seperti kue yang ringan dan lembut. Jagung krim kalengan memberikan kelembapan dan meningkatkan rasa mentega dan jagung. Menggunakan krim asam menambah kelembapan …

Muffin Roti Jagung Read More »

Kalkun Panggang Spatchcocked

Kalkun Panggang Spatchcocked

Kalkun panggang spatchcocked (butterflied) berkulit renyah dengan saus. Kalkun spatchcocking memasak lebih merata dan lebih cepat daripada versi non-butterflied, untuk kulit yang sangat renyah dan daging putih dan gelap yang dimasak dengan sempurna. Bonus: resep ini membuat saus beraroma dari wajan yang menetes di sepanjang jalan. Mengapa Ini Bekerja? Melepaskan tulang punggung memudahkan untuk meratakan …

Kalkun Panggang Spatchcocked Read More »

Pai Sifon Labu

Pai Sifon Labu

Pai sifon labu adalah pai labu mirip mousse yang dibuat dengan isian meringue ringan dan lapang yang sempurna untuk liburan. Saya pikir pasti ada pai labu di Thanksgiving, karena rasanya tidak enak tanpanya. Tapi yang saya suka buat bukanlah yang klasik yang disukai banyak orang, ini pai sifon labu yang halus, melamun, ringan seperti udara. …

Pai Sifon Labu Read More »

Kue Cucidati Italia

Kue Cucidati Italia

Kue Cucidati Italia adalah kue berisi buah yang berasal dari pulau Sisilia Italia. Buah ara kering, kurma, kacang-kacangan, dan jeruk menceritakan kisah banyak pengaruh pulau itu, dari Yunani hingga Timur Tengah. Saya tidak memiliki setetes darah Italia di tubuh saya, jadi saya berpaling ke ibu mertua Italia saya untuk wawasan. Berkonsultasi dengan buku masak komunitasnya …

Kue Cucidati Italia Read More »

Muhammara Yang Kuat

Muhammara Yang Kuat

Muhammara yang kuat dan bersemangat tidak seperti saus lainnya. Saus Timur Tengah yang terbuat dari kenari dan paprika merah panggang terasa berasap, manis, tajam, pedas, dan pedas sekaligus. Ini sering menjadi bagian dari piring meze, tetapi juga bisa menahannya sendiri. Sajikan dengan roti pipih sobek, keripik pita, atau sayuran crudité dan dijamin akan menjadi camilan …

Muhammara Yang Kuat Read More »

Kare Kare Kari Filipina

Kare Kare Kari Filipina

Kare Kare kari Filipina adalah buntut empuk dan sayuran panggang dalam kari berbahan dasar selai kacang. Asal usul kare-kare—kari berbahan dasar selai kacang yang dibuat dengan buntut, babat, dan berbagai macam sayuran—tidak jelas, tetapi ada sejumlah teori. Itu ditemukan di Pampanga, pusat kuliner Filipina; awalnya merupakan makanan tradisional orang Moro, penduduk asli nusantara; itu adalah …

Kare Kare Kari Filipina Read More »

Nam Prik Pao

Nam Prik Pao

Nam prik pao selai cabai Thailand. Pasta cabai panggang serbaguna, gurih-manis untuk menambah daftar bumbu Anda. Nam prik pao adalah makanan pokok serbaguna dalam masakan Thailand, pasta kental, gurih, manis, dan sedikit pedas—atau selai atau nikmat, jika Anda suka—terutama terbuat dari cabai kering, bawang putih, bawang merah, dan udang kering. Ini digunakan sebagai bumbu penambah …

Nam Prik Pao Read More »

Menguji Perbedaan Tart Telur

Menguji Perbedaan Tart Telur

Untuk menguji perbedaan tart telur ini, saya mencoba mengganti mentega dengan lemak babi, menggunakan proporsi tepung yang sama tinggi di lapisan “adonan minyak”—metode hibrida dari puff pastry klasik dan adonan lemak babi tradisional. Adonan bekerja dengan cukup baik. Ini menghasilkan lapisan yang sama lembut dan bersisik seperti adonan lemak babi, dengan manfaat tambahan dari pemisahan …

Menguji Perbedaan Tart Telur Read More »

Daan Tat Tart Telur

Daan Tat Tart Telur

Daan Tat tart telur ala hong kong. Berjalan-jalan di Chinatown mana pun dan Anda akhirnya akan menemukan diri Anda menjelajahi etalase toko roti Cina. Toko-toko ini menawarkan kue dan makanan ringan yang berbeda dari harga roti tradisional Eropa: roti koktail kelapa lembut (gai mei bao), roti nanas (bolo bao), kue bulan, dan riff pada barang-barang …

Daan Tat Tart Telur Read More »

Bulalo Sup Sumsum

Bulalo Sup Sumsum

Bulalo sup sumsum tulang. Sumsum tulang adalah bintang dari sup daging yang lezat ini. Bulalo—sup daging yang lezat dengan tulang sumsum, betis sapi, kubis, kentang, dan jagung yang dibumbui dengan saus ikan—sudah ada sejak sebelum pendudukan Spanyol di Filipina. Itu berasal dari wilayah selatan Luzon, salah satu dari tiga pulau utama di kepulauan itu, baik …

Bulalo Sup Sumsum Read More »

Manisan Ubi Jalar

Manisan Ubi Jalar

Manisan ubi jalar yang mudah ini adalah sisi Thanksgiving favorit saya yang baru. Ketika saya tumbuh dewasa, manisan ubi jalar kakek saya selalu menjadi bintang meja Thanksgiving kami. Saya sangat merindukan mereka sejak pindah setengah jalan di seluruh negeri, tapi sejujurnya, saya belum pernah membuatnya sendiri – terutama karena saya tidak ingin mengasuh mereka di …

Manisan Ubi Jalar Read More »

Persiapan Salad Pepaya

Persiapan Salad Pepaya

Setelah persiapan salad pepaya, sisa salad mudah dibuat. Saya mulai dengan menumbuk cabai segar, bawang putih, dan udang kering bersama-sama sampai sedikit hancur. Saya kemudian menambahkan kacang panggang dan menumbuknya sedikit sebelum menambahkan gula aren yang dilunakkan dan melarutkannya dengan alu dengan mengerjakannya di sekitar sisi mortar. Selanjutnya, saya menambahkan kacang panjang dan tomat ceri, …

Persiapan Salad Pepaya Read More »

Som Tam Thai

Som Tam Thai

Som tam thai salad pepaya hijau gaya thai tengah. Susuri jalan yang ramai di Thailand dan Anda akan mendengar ketukan berirama alu kayu yang menghantam mortar tanah liat saat para pedagang menyiapkan iterasi som tam—salad tumbuk yang dipasangkan dengan saus asam. Entri paling terkenal dalam kategori ini adalah som tam Thai, salad pepaya hijau parut …

Som Tam Thai Read More »

Resep Babi Jahe

Resep Babi Jahe

Namun, bahkan resep babi jahe paling sederhana pun harus diuji di sekitar bagian ini. Saya memilih untuk fokus pada daging babi, menggoreng kumpulan resep yang identik dengan bahu babi yang diiris tipis, pinggang babi yang diiris tipis, dan perut babi yang diiris tipis, membandingkannya satu sama lain tetapi juga dengan versi yang dibuat dengan irisan …

Resep Babi Jahe Read More »

Butaniku no Shogayaki

Butaniku no Shogayaki

Butaniku no Shogayaki babi jahe Jepang. Jahe babi, juga disebut “babi jahe Jepang,” menurut Google, adalah salah satu hidangan yang sangat sederhana sehingga Anda tidak akan pernah berpikir untuk menuliskan resepnya. Jika Anda tumbuh besar makan jahe babi (yang kami sebut di rumah saya) atau butaniku no shogayaki (yaitu, internet meyakinkan saya, nama Jepang untuk …

Butaniku no Shogayaki Read More »

Dinuguan Rebusan Darah Babi

Dinuguan Rebusan Darah Babi

Dinuguan rebusan darah babi filipina. Rebusan daging babi dan jeroan klasik Filipina yang direbus dalam darah dan cuka. Ketika saya masih balita, lola saya (nenek di Tagalog) membawa saya untuk melihat babi disembelih di palengke, atau pasar setempat. Kami akan membuat dinuguan—rebusan daging babi dan jeroan klasik Filipina yang direbus dalam darah dan cuka—dan dia …

Dinuguan Rebusan Darah Babi Read More »

Youtiao Kue Sarapan

Youtiao Kue Sarapan

Youtiao kue sarapan goreng dengan bagian luar berwarna cokelat keemasan, mengembang dengan baik, dan bagian dalam yang ringan dan lapang. Masuklah ke restoran dim sum mana pun, dan Anda mungkin akan menemukan beberapa versi youtiao. Diterjemahkan secara kasar sebagai “strip minyak” dalam bahasa Mandarin, adonan stik goreng emas yang lapang ini setara dengan donat atau …

Youtiao Kue Sarapan Read More »

Ayam Fiesta Spesial

Ayam Fiesta Spesial

Ayam Fiesta spesial adalah salah satu hidangan yang menakjubkan ketika datang ke waktu makan. Semuanya disiapkan dalam satu wajan dan siap disajikan dalam waktu sekitar 20 menit. Dengan banyak sayuran, ayam, kacang-kacangan, dan nasi merah, ini adalah makanan seimbang yang memeriksa semua kotak. Karena setiap sajiannya bisa disesuaikan dengan topping favorit Anda sendiri, sajian ini …

Ayam Fiesta Spesial Read More »