Urutan Bahan Pasta Kari

Urutan Bahan Pasta Kari

Berikut adalah urutan bahan pasta kari  yang harus ditambahkan ke lesung dan alu saat membuat pasta kari: Cabe rawit dan garam, jika menggunakan. Menggunakan garam berbutir kasar seperti garam halal Diamond Crystal akan membantu menciptakan gesekan antara bahan dan mortar dan alu, membuatnya lebih mudah untuk menghancurkan cabai saat ditumbuk. Aromatik berserat dan keras. Setelah …

Urutan Bahan Pasta Kari Read More »

Bahan Pasta Kari Thailand

Bahan Pasta Kari Thailand

Lainnya kadang-kadang Anda akan melihat bahan pasta kari Thailand yang tidak termasuk dalam salah satu kategori di atas, seperti kacang panggang yang ditambahkan ke pasta kari panang untuk menambah kekayaan dan kekentalan saus. Kacang tanah sering dihilangkan dalam pasta yang sudah jadi karena alergi, jadi terkadang Anda juga akan melihat kacang hijau ditambahkan sebagai gantinya. …

Bahan Pasta Kari Thailand Read More »

Membuat Pasta Kari Thailand

Membuat Pasta Kari Thailand

Ketika saya tumbuh besar di Thailand, membuat pasta kari Thailand adalah tugas dapur yang biasa. Suara aromatik yang terus ditumbuk menjadi prik gaeng, atau pasta kari, dalam lesung dan alu granit adalah suara yang saya dengar setiap hari, baik yang berasal dari dapur kita sendiri atau tetangga kita, meskipun itu sama biasa bagi kita semua. …

Membuat Pasta Kari Thailand Read More »

Salad Mentimun Krim

Salad Mentimun Krim

Salad mentimun krim salad merupakan mentimun renyah yang dibuat dengan tahini, lemon, dan dill segar. Setelah saya menghabiskan bagian saya dari daging, karbohidrat, dan minuman yang tersedia di piknik atau barbeque mana pun, saya mendapati diri saya putus asa mencari sesuatu yang segar dan ringan dan mudah-mudahan tidak basah kuyup dalam mayo untuk melengkapi makanan. …

Salad Mentimun Krim Read More »

Pizzaiola Steak Tumis

Pizzaiola Steak Tumis

Pizzaiola steak tumis dengan saus buatan sendiri. Berpikir tentang malam steak? Cobalah sesuatu yang berbeda dan berikan daging merah perawatan pizza. Secara tradisional steak pizzaiola adalah hidangan yang diciptakan untuk menggunakan saus pizza ekstra dan menghemat uang dengan merebus potongan daging sapi yang lebih murah hingga empuk. Resep kami mengikuti prinsip-prinsip dasar ini, tetapi karena …

Pizzaiola Steak Tumis Read More »

Membuat Kanom Jeen Nam Ya

Membuat Kanom Jeen Nam Ya

Petunjuk membuat Kanom Jeen Nam Ya. Untuk Kari: Dalam panci berukuran 3 liter, kocok bersama 2 cangkir (475ml) santan dan 4 cangkir (1L) air. Tambahkan serai, grachai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kedua jenis cabai kering, terasi, garam, dan makarel. Aduk untuk menggabungkan dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Masak hingga mendidih, aduk sesekali, sampai ikan …

Membuat Kanom Jeen Nam Ya Read More »

Kanom Jeen Nam Ya

Kanom Jeen Nam Ya

Kanom Jeen Nam Ya kari ikan Thailand dengan mie beras. Jika Anda berjalan-jalan sebentar di salah satu pasar terbuka di Thailand, Anda akan mulai memperhatikan bahwa ruko dan pedagang kaki lima memiliki pengaturan yang sangat spesifik yang berfungsi sebagai petunjuk untuk apa yang mereka layani kepada pelanggan mereka. Menemukan penjaja kanom jeen itu mudah: gulungan …

Kanom Jeen Nam Ya Read More »

Tart Tomat Dengan Ricotta

Tart Tomat Dengan Ricotta

Tart tomat dengan ricotta kocok. Saya menantikan musim tomat setiap tahun, ketika tomat matang dalam nuansa merah, hijau, oranye, dan kuning yang cemerlang tampak di mana-mana. Tart ini, plesetan dari tomat, mayo, dan roti panggang Kenji, hanyalah cara untuk menunjukkan kualitas tomat di musimnya: puff pastry renyah yang diolesi dengan herbed whipped ricotta dan tomat …

Tart Tomat Dengan Ricotta Read More »

Petunjuk Membuat Tart Zucchini

Petunjuk Membuat Tart Zucchini

Petunjuk membuat tart zucchini dimulai dengan menyesuaikan rak oven ke posisi tengah dan panaskan oven hingga 400°F (204°C). Lapisi loyang berbingkai dengan dua lapis handuk kertas atau handuk dapur bersih. Dalam saringan yang diletakkan di atas mangkuk besar, aduk zucchini dengan garam. Biarkan tiriskan selama 30 menit. Tekan zucchini dengan kuat dengan spatula karet untuk …

Petunjuk Membuat Tart Zucchini Read More »

Es Halo Halo

Es Halo Halo

Es Halo halo adalah makanan penutup es serut khas Filipina yang dirangkai dalam gelas tinggi dan dicampur oleh restoran dengan sendok bergagang panjang pada saat kedatangan—namanya berarti “campuran-campuran”. Setiap gigitan yang creamy dan menyegarkan dikemas dengan rasa dan tekstur karena segudang tambahan, seperti pinipig panggang yang renyah (nasi muda yang ditumbuk), pisang Saba manis yang …

Es Halo Halo Read More »

Petunjuk Membuat Kilawin

Petunjuk Membuat Kilawin

Petunjuk membuat Kilawin dimulai dengan Perut Babi Panggang: Dalam mangkuk kecil, pukul bersama air, garam, jus lemon, gula, dan lada hitam sampai gula benar-benar larut. Menyisihkan. Bumbu untuk perut babi Tempatkan perut babi di dalam kantong ritsleting galon atau loyang besar dan tuangkan rendaman di atas daging. Aduk agar bumbu merata, lalu tutup kantong, buang …

Petunjuk Membuat Kilawin Read More »

Manisnya Leche Flan

Manisnya Leche Flan

Manisnya Leche flan dijadikan makanan penutup favorit di Filipina, sentuhan kami pada puding panggang yang terkenal. Resep ini mengawinkan gula karamel dengan custard ekstra kaya, padat, dan lembut. Berbeda dengan flan yang biasanya Anda makan di Amerika Latin atau Spanyol, flan ini mengandung selusin kuning telur(!) ditambah gula, susu evaporasi, susu kental manis, ekstrak vanila, …

Manisnya Leche Flan Read More »

Mie Wijen Dingin

Mie Wijen Dingin

Mie wijen dingin adalah mi yang kenyal, licin, dan dingin menyatu dalam sekejap berkat sifat pengikat yang unggul dari tepung kentang. Mie berbahan dasar pati merupakan hal yang biasa di seluruh Asia Timur—mie tepung kacang hijau, mi tepung ubi jalar, dan mi tepung beras datar hanyalah beberapa contoh yang populer. Banyak dari mie ini disajikan …

Mie Wijen Dingin Read More »

Es Krim Ube

Es Krim Ube

Es krim Ube terbuat dari ubi ungu. Di Filipina, es krim lebih dikenal sebagai sorbetes atau “es krim kotor”, terutama karena dijajakan oleh pedagang kaki lima dan kondisi gerobak kayu mereka dapat dianggap tidak sehat (walaupun, untuk adil, saya pikir menyebutnya “kotor” adalah bagaimana kerabat saya yang lebih tua berusaha mencegah saya untuk membelinya). Saya …

Es Krim Ube Read More »

Resep Oi Sobagi

Resep Oi Sobagi

Resep Oi Sobagi Kimchi Ketimun Isi Korea. Banchan musim panas ini membawaku kembali ke masa kecilku, ketika aku menemani bibiku, Young Mi, sementara dia mengisi mentimun kirby asin dengan sayuran yang dipotong dengan cermat dan dilemparkan ke dalam gochugaru, sesekali berhenti untuk mencubit pipiku dengan tangannya yang bernoda gochugaru. Oi-sobagi adalah jawaban untuk memuaskan kebutuhan …

Resep Oi Sobagi Read More »

Gaji Namul Yang Sedap

Gaji Namul Yang Sedap

Gaji namul yang sedap adalah banchan musim panas klasik dari terong kukus yang direndam dengan kecap, bawang putih, dan minyak wijen, dihiasi dengan daun bawang dan biji wijen panggang. Secara tradisional disajikan dingin, menjadikannya lauk sayuran yang sempurna untuk dibawa ke acara masak-memasak di bulan Agustus. Terong favorit saya untuk digunakan untuk banchan ini adalah …

Gaji Namul Yang Sedap Read More »

Membuat Minuman Kopi Dingin

Membuat Minuman Kopi Dingin

Bagaimana cara membuat minuman kopi dingin? Minuman dingin adalah minuman yang bagus untuk orang-orang yang belum pernah menyeduh kopi di rumah karena ketepatan tidak sepenting metode pembuatan bir lainnya. Anda tidak perlu timbangan atau ketel atau apa pun. Yang Anda butuhkan hanyalah wadah pembuatan bir, kopi, air, dan kesabaran. Jika saya harus menulis resep paling …

Membuat Minuman Kopi Dingin Read More »

Membumbui Halva Rempah

Membumbui Halva Rempah

Untuk membumbui halva rempah, saya menambahkan kombinasi kapulaga hijau, cengkeh, lada hitam, dan kunyit, tetapi alih-alih hanya menambahkannya ke campuran semolina, saya memasukkan campuran rempah-rempah dengan hiasan buah dan kacang kering juga. Saya juga menambahkan air mawar untuk aroma, yang opsional tapi saya sangat merekomendasikan menggunakannya. Pastikan untuk menambahkan air mawar menjelang akhir, setelah semolina …

Membumbui Halva Rempah Read More »

Keju Jagung Korea

Keju Jagung Korea

Keju jagung korea adalah contoh yang hampir sempurna dari anju, genre makanan Korea yang dimaksudkan untuk disajikan bersama dengan alkohol. Ini adalah ramuan jagung kalengan seperti fondue dengan topping keju cair, kombinasi manis-gurih-keju yang pasti sudah tidak asing lagi bagi siapa saja yang pernah makan buldak atau tteokbokki cheesy sebelumnya. Karena ini adalah tambahan yang …

Keju Jagung Korea Read More »

Gaeng Som Pla Gapohng

Gaeng Som Pla Gapohng

Untuk resep Gaeng Som Pla Gapohng ini, saya menggunakan pasta yang terbuat dari cabai kering dan segar, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan terasi yang difermentasi, yang saya rebus dalam air atau kaldu lalu bumbui dengan kecap ikan dan asam, untuk menambahkan rasa asam yang lembut. Saya kemudian menggunakan cairan beraroma ini untuk merebus potongan …

Gaeng Som Pla Gapohng Read More »

Pinakbet Makanan Filipina

Pinakbet Makanan Filipina

Ibuku hanya menggunakan ginisang bagoong untuk pinakbet makanan Filipina —varian bagoong alamang yang ditumis dengan bawang merah, bawang putih, cuka, dan gula—yang membuat pinakbet terasa lebih manis dan kompleks. Oleh karena itu, saya lebih suka pinakbet Tagalog yang dibuat dengan bagoong ginisang (dan menyebutnya dalam resep ini), tetapi jika Anda memiliki jenis bagoong lain yang …

Pinakbet Makanan Filipina Read More »

Resep Gaeng Om Gai

Resep Gaeng Om Gai

Resep Gaeng Om Gai Kari Herbal ala Isan dengan Ayam dan Dill. Masakan Isan, wilayah timur laut Thailand yang berbatasan dengan Laos dan Kamboja, telah menjadi lebih populer di luar Thailand dalam beberapa tahun terakhir, berkat hidangan seperti salad pepaya yang dikenal sebagai som tum dan salad daging cincang yang dikenal sebagai laab (atau “larb,” …

Resep Gaeng Om Gai Read More »

Hidangan Ikan Mentah Kinilaw

Hidangan Ikan Mentah Kinilaw

Hidangan ikan mentah Kinilaw memiliki warna yang cerah dan tajam yang direndam dalam cuka yang berasal dari Filipina; Anda dapat menganggapnya sebagai semacam ceviche Filipina kuno, yang merayakan kelimpahan laut yang mengelilingi pulau-pulau Filipina. Baik hidangan maupun proses pengasinannya, yang dikenal sebagai kilaw (“memasak dalam asam”), setidaknya berusia seribu tahun—penjelajah Spanyol menyebutkan kilaw dalam teks-teks …

Hidangan Ikan Mentah Kinilaw Read More »

Salad Cracker Tomat

Salad Cracker Tomat

Salad cracker tomat adalah lauk selatan musim panas. Kami secara resmi telah mencapai titik musim panas di mana setiap makanan diselingi dengan tomat matang dan berair. Saya sudah melewati banyak BLT dan salad caprese, tetapi seseorang tidak dapat hidup hanya dengan hal-hal itu (percayalah, saya sudah mencoba). Itu sebabnya saya selalu mencari resep tomat musim …

Salad Cracker Tomat Read More »

Resep Donat Tiktok

Resep Donat Tiktok

Resep donat Tiktok yang tidak mudah pecah membuat impian masa kecil saya menjadi kenyataan. Sebagai orang dewasa, sekarang saya dapat menghargai kenyataan bahwa ibu saya bangun setiap pagi untuk membuatkan saya sandwich dan salad yang luar biasa untuk makan siang sekolah. Tapi, pada saat itu, yang saya inginkan hanyalah PB&J di atas roti putih atau …

Resep Donat Tiktok Read More »